Eine gesunde Ernährung ist äußerst wichtig, das ist inzwischen hinreichend bekannt. Gesund ernähren heißt: einen möglichst ausgewogenen Speiseplan erstellen, viel frisches Obst und Gemüse zu sich nehmen, wenig Fleisch essen. Milchprodukte sind ebenso wichtig.
Auf Zucker und weißes Mehl sollte man verzichten wo immer es möglich ist.
Ebenso sollte man darauf achten, dass man möglichst fettarm kocht.
Kalorienarmes, einfaches Kochen ohne Fett ist nicht nur wichtig für Menschen, die an Übergewicht leiden, sondern auch für diejenigen, die auf ihre Cholesterinwerte achten müssen. Und auch wenn man es kaum glauben mag, aber an zu hohen Cholesterinwerten, die sich schädlich auf Herz und Kreislauf auswirken, leiden vor allem schlanke Menschen.
Im Handel gibt es inzwischen Margarine, aber auch sehr gesunde Öle mit wenig Cholesterin, die man sparsam zum kochen verwenden sollte. Man darf nicht vergessen, dass beispielsweise Fleisch auch einen Eigenanteil an Fett hat, der sich natürlich im Garvorgang auflöst und in die zubereiteten Speisen mit einfließt. Von daher sollte man Fett immer sparsam verwenden!
Kocht man Fleisch als Grundlage für eine Suppe auf und lässt diesen Sud dann erkalten, setzt sich das Fett oben ab und kann im erkalteten Zustand ganz einfach abgeschöpft werden. Die Suppe wird dadurch nicht weniger wohlschmeckend!